湖南全民补硒工程启动两年来，取得可喜成绩：10余个富硒产品陆续投入市场，116万人次接受补硒健康教育，110万人开始有意识补硒。老同志刘夫生、沈瑞庭参加，国家疾病预防控制中心朴建华教授应邀做专题讲座。

    硒是人和动物必需的微量元素，与维生素、β-胡萝卜素等营养元素一样，对人体健康十分重要，被誉为 “抗癌之王”，在医学和生物学领域具有不可替代的作用。研究表明，正常人每日补足50至250微克硒，可有效预防多种疾病的发生。因此，中国营养学会将硒列入城乡居民每日必须摄入的15种膳食营养素之一。但硒又是一种稀散元素，我国多数地区为缺硒或低硒区，湖南也属低硒区。因此适当补硒，对人体健康很重要。

    湖南2006年启动全民补硒工程，成立了全省全民补硒工程办公室。目前湘潭、常德、衡阳等近10个市启动了这一工作。2年来，全省各级共举办学习班和专题讲座近千场次，印发科普读物3万余册、科普宣传资料21万份。湖南省第一个富硒农产品基地县——桃源县，已开发出富硒大米、富硒鸡蛋、富硒柑橘、富硒仙果特酿酒等12个富硒农产品，并陆续投入市场。