为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅就做好2010年元旦、春节期间有关工作的通知精神和国务院办公厅《食品安全整顿工作方案》的要求，为进一步推进餐饮服务食品安全整顿工作，确保“两节”餐饮服务食品安全，2009年12月28日，国家食品药品监督管理局副局长边振甲带领检查组，对北京市开展餐饮服务食品安全整顿工作情况进行专项检查，听取了北京市2009年开展餐饮服务食品安全专项整治工作基本情况的简要汇报，并对部分餐饮服务企业进行了现场检查。

    边振甲充分肯定了北京市开展餐饮服务食品安全整顿以来取得的显著成绩，特别是在国庆60周年重大活动期间对食品安全保障做出的突出贡献。边振甲介绍，2009年12月，国家食品药品监管局对全国除西藏以外的30个省（区、市）开展餐饮服务食品安全整顿的阶段性检查，以确保2010年餐饮服务食品安全整顿目标的顺利实现。

    边振甲强调，餐饮服务环节是食品供应链的最末端，是确保食品安全的最后一道关，责任重大。改革开放以来，我国餐饮服务食品安全工作取得了显著成就，但必须清醒地看到，目前餐饮行业基础仍然比较薄弱，企业多、小、散、低的问题还比较突出；企业安全意识、风险意识、诚信意识和责任意识还比较淡薄，管理水平总体不高；餐饮产业发展迅猛，监管能力还不完全适应。只有不断强化餐饮服务食品安全监管，才能有效满足广大人民群众日益增长的餐饮消费安全需求。

    作为全国的政治、经济、文化中心,首都北京是我国改革开放与对外交流的重要窗口，做好食品安全工作意义重大。边振甲指出，北京市的餐饮服务监管已经有了良好的基础，积极探索了餐饮服务食品安全监管的长效机制，不断推进餐饮服务食品安全的科学管理，积累了较为丰富的餐饮服务食品安全的保障经验。餐饮服务食品安全事关每个人、每个家庭的健康与幸福。从事餐饮服务食品安全监管工作，必须有一种追求卓越、实现超越的干劲。希望北京市餐饮服务食品安全监管部门，继续深入贯彻落实科学发展观，严格执行《食品安全法》及其实施条例，认真落实食品安全整顿的各项措施，以更高的标准、更严的要求，更大的力度，全面强化餐饮服务食品安全监管和整顿，努力使北京市成为全国餐饮服务食品安全监管的示范区。

    边振甲强调，下一阶段，北京市餐饮服务食品安全工作要坚持“行动要加快、整顿要到位、措施要扎实、成效要牢固” 的要求，着力在落实监管责任、整顿突出问题、动员社会参与上下功夫。要坚持“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的要求，进一步健全监管机制，深化量化分级管理，完善监管责任制和责任追究制，开展监管绩效考评，确保监管责任得到有效落实。要科学研判餐饮服务食品安全形势，深入分析突出问题及原因，加大对学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位、无证经营餐饮服务行为的整顿，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为；要大力宣传《食品安全法》及其实施条例，普及食品安全知识，倡导健康的饮食方式，宣传餐饮服务食品安全整顿的重大意义、采取的措施和取得的成效，充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，推动餐饮服务行业诚信建设，着力构建政府监管、企业自律、社会监督的食品安全监管大格局，提高全社会的食品安全意识，增强消费者的信心。

    最后，边振甲指出，元旦、春节即将来临，保障广大人民群众饮食安全，任务艰巨。各地要认真贯彻中共中央办公厅、国务院办公厅的有关通知精神，按照国家食品药品监管局加强2010年元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的要求，进一步加大餐饮服务监管和整顿力度，全力做好两节餐饮服务食品安全保障工作，为保民生、保稳定、保发展，促进社会经济和谐进步做出新的贡献。