近日，黑龙江省《2010年餐饮服务食品安全整顿工作方案》对外公布，黑龙江省食品药品监督管理局要求各地食品监管部门加强对学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点餐饮店的监督检查，并加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监督检查，严查饭店使用劣质食用油和废弃餐厨油脂等行为。

    严查餐饮无证经营

    据了解，今年5月1日之后，我国新的《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施，黑龙江省根据新的餐饮管理办法，出台了《2010年餐饮服务食品安全整顿工作方案》。

    方案要求，今年黑龙江省将严格规范餐饮服务许可范围，严查无证经营、超期限经营、超范围经营、转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为；同时严查以不正当手段骗取餐饮服务许可证、不按规定及时注销餐饮服务许可证等行为。

    确保餐具消毒效果

    今年将继续加强对学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点餐饮店的监督检查，重点检查食品加工场所的餐饮具和器具清洗消毒情况、专职或者兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况，索证索票制度落实情况，严查生熟交叉污染，餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底等行为。同时，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，预防和减少食物中毒。加强对餐饮具消毒，尤其是集中消毒餐饮具监督抽验频次，督促餐饮服务单位完善措施，确保餐饮具消毒效果。

    地沟油是查处重点

    据黑龙江省食品药品监督管理局餐饮监管处的负责人介绍，对采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品的查处将成为检查重点，今年将加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监督检查，严厉查处黑龙江省个别饭店使用劣质食用油和废弃餐厨油脂等行为。“地沟油严重危害人民群众健康，虽然黑龙江省目前尚未查到生产地沟油的黑窝点，但是不能保证黑龙江省没有加工地沟油的场所。下一步，我们将联合工商、质检和卫生部门对可能使用地沟油的企业进行检查，并对涉嫌生产地沟油的黑窝点进行取缔，也希望广大市民能够积极举报生产地沟油的场所。”该负责人说。