为及时发现并消除餐饮服务食品安全隐患，有效预防食品安全事故发生，切实提高餐饮服务食品安全监管水平，根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规章，近日，国家食品药品监督管理局印发了《2011年国家餐饮服务食品安全监督抽检计划》。《2011年国家餐饮服务食品安全监督抽检计划》要求2011年国家餐饮服务食品安全监督抽检的抽检场所以学校（含托幼机构）食堂、旅游景区（含农家乐旅游点）餐饮单位、集体用餐配送单位、中央厨房、小型餐饮单位为重点，覆盖各类餐饮单位。抽检品种分为必检品种和限选品种，必检品种包括凉拌菜（含沙拉）等12类，抽检频次和检验项目按照国家统一计划执行；限选品种包括粮油等5大类，根据各省（区、市）本区域特点，选择不少于5个品种开展抽检。

    国家食品药品监督管理局要求地方各级食品药品监管部门：一是要高度重视餐饮服务食品安全监督抽检工作，及时制定本辖区监督抽检实施方案，按规定报国家食品药品监督管理局备案；二是要加强对监督抽检工作的组织领导和监督检查，确保监督抽检依法、科学、客观和公正；三是要加强对专项经费使用的监督和管理，确保中央补助地方餐饮服务食品安全监督抽检专项经费专款专用，地方各级食品药品监管部门要积极争取地方财政支持。