2011年6省油菜籽收获质量调查报告

国家粮食局标准质量中心
二〇一一年八月

    为尽快掌握2011年新收获油菜籽质量状况，国家粮食局首次组织有关主产省，按统一要求，在收获后的第一时间采集了油菜籽样品185份，进行了质量集中会检。样品均为村级混合样品，涉及6省34市的76个主产县（区）。各地样品数量按产量权重分配。总的来看，2011年新收获油菜籽质量良好，符合国家标准中等（三等）以上要求的比例为61%，芥酸含量≤3.0%的比例为24%。

    6省全部样品检测结果为：含油量平均值38.3%，变幅31.0%～43.4%。一等至五等的比例分别为3%、11%、47%、30%、8%，中等（三等）以上的占61%，等外品为1%。未熟粒平均值1.0%，最大值为17.4%，符合标准要求（≤15.0%）比例为99%；热损伤粒平均值0.2%，最大值为2.4%，符合标准要求（≤2.0%）比例为84%；生芽粒平均值0.3%，最大值为1.6%，全部符合标准要求；生霉粒平均值0.5%，最大值为6.1%，符合标准要求（≤2.0%）比例为96%。约有2%的样品黄曲霉毒素B1含量超标（＞5μg/kg）。脂肪酸组成检测结果表明，全部样品中低芥酸油菜籽的比例为24%。

    各省详细质量状况如下：

    （一）湖北

    采集样品49份，涉及8市17县（区）。含油量平均值38.5%，变幅34.0%～42.8%。一等至五等的比例分别为2%、6%、70%、16%、6%，中等以上的占78%。未熟粒平均值1.5%，最大值为15.2%，符合标准要求比例为98%；热损伤粒平均值0.3%，最大值为2.0%，全部符合标准要求；生芽粒平均值0.2%，最大值为0.8%；生霉粒平均值0.4%，最大值为2.6%，符合标准要求比例为98%。一份样品黄曲霉毒素B1含量超标。全部样品中低芥酸油菜籽的比例为18%。

    （二）四川

    采集样品37份，涉及7市16县（区）。含油量平均值39.5%，变幅36.3%～42.5%。一等至四等的比例分别为5%、27%、57%、11%，中等以上的占89%。未熟粒平均值1.7%，最大值17.4%，符合标准要求比例为97%；热损伤粒平均值0.2%，最大值2.4%，符合标准要求比例为97%；生芽粒平均值0.4%，最大值1.2%；生霉粒平均值0.5%，最大值2.8%，符合标准要求比例为95%。全部样品中低芥酸油菜籽的比例为5%。

    （三）湖南

    采集样品30份，涉及3市17县（区）。含油量平均值38.3%，变幅34.1%～41.0%。二等至五等的比例分别为10%、53%、27%、10%，中等以上的占63%，无一等品。未熟粒平均值1.0%，最大值7.0%；热损伤粒平均值0.2%，最大值0.8%；生芽粒平均值0.4%，最大值1.6%；生霉粒平均值0.5%，最大值3.7%，符合标准要求比例为97%。全部样品中低芥酸油菜籽的比例为27%。

    （四）安徽

    采集样品29份，涉及5市8县（区）。含油量平均值37.2%，变幅33.7%～39.2%。三等至五等的比例分别为35%、52%、10%，中等以上的占35%，等外品占3%，无一等、二等品。未熟粒平均值0.3%，最大值3.2%；未检出热损伤粒；生芽粒平均值0.1%，最大值0.8%；生霉粒平均值0.3%，最大值1.4%。全部样品中低芥酸油菜籽的比例为34%。

    （五）江苏

    采集样品25份，涉及7市12县（区）。含油量平均值37.6%，变幅34.1%～42.6%。一等至五等的比例分别为4%、4%、28%、52%、12%，中等以上的占36%。未熟粒平均值0.2%，最大值1.7%，符合标准要求比例为97%；热损伤粒最大值0.3%；生芽粒平均值0.2%，最大值1.3%；生霉粒平均值1.1%，最大值6.1%，符合标准要求（≤2.0%）比例为88%，南通地区样品生霉粒偏高。全部样品中低芥酸油菜籽的比例为57%。

    （六）江西

    采集样品15份，涉及4市6县（区）。含油量平均值38.6%，变幅36.4%～40.7%。二等至四等的比例分别为20%、40%、40%，中等以上的占60%，无一等品和五等品。未熟粒平均值1.0%，最大值6.6%；热损伤粒平均值0.3%，最大值1.6%；生芽粒平均值0.5%，最大值1.3%；生霉粒平均值0.3%，最大值1.6%。2份样品黄曲霉毒素B1含量超标。全部样品中低芥酸油菜籽的比例为13%。