为贯彻落实《国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知》（国办发[2011]12号）要求，商务部、公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等六部门近日联合下发《关于深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动的通知》，决定自2011年10月开始，在全国开展为期9个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动。

    通知要求，各地要以取缔私屠滥宰专业村（户）或私屠滥宰窝点、捣毁私屠滥宰肉品非法经营网络为重点，从宰前、宰中、宰后等各个环节入手，集中力量开展私屠滥宰综合治理，严厉打击违法犯罪分子及犯罪团伙，大力规范肉品生产经营行为，促进屠宰及肉品市场秩序根本好转。到2012年7月底，实现地级以上城市销售的猪肉全部来自定点屠宰企业；到2012年底，努力实现城镇销售或使用的猪肉全部来自定点屠宰企业。

    此次专项行动主要包括五方面任务：一是以偏远农村、城乡结合部、主要交通道路周边、肉食品加工集中地为重点区域，深入整治违规屠宰生猪行为。二是加强对定点屠宰企业资格证牌使用管理，严厉打击出借、转让定点屠宰证书或者标志牌，以及冒用或使用伪造定点屠宰证书或标志牌等违法行为。三是严格生猪屠宰检疫检验，严厉打击出场未经检疫检验或者检疫检验不合格肉品等行为。四是以各类经营猪肉的批发市场、农贸市场、集贸市场、超市等为重点，严厉打击销售无检验检疫证明或检验检疫不合格肉品等违法行为。五是以肉制品加工专业村、肉类加工小作坊、学校和建筑工地食堂、小餐馆、旅游景点餐饮服务单位等为重点，严厉打击使用私宰肉品行为。

    通知强调，各地要根据国务院鲜肉和肉制品安全整顿治理的统一部署，统筹推进打击私屠滥宰专项治理、“瘦肉精”专项整治及打击制售注水肉、病害肉等工作。要建立打击私屠滥宰部门协作机制，商务、公安、农业、工商、质检和食品药品监管等部门密切协作，加强联合执法，形成打击私屠滥宰的全过程无缝隙监管链条。

    2012年6月，六部门将对各地专项治理行动进行考核评估，对重点地区和重点目标进行实地督查。

商务部等6部门联合开展肉品专项整治行动

    为保证人民群众吃上“放心肉”，商务部、公安部、农业部、工商总局、质检总局、食药监局决定从2010年6月至12月联合在全国开展“强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全”专项整治。针对当前影响肉品质量安全的关键问题和薄弱环节，整治工作重点在以下八个方面：

    一是开展病死畜禽非法交易整治。强化对活禽和生猪（牛、羊）的产地检疫，加强对畜禽养殖场（户）的监管，严肃查处屠宰、经营、运输无检疫证明、检疫不合格的畜禽或者病死畜禽的非法行为。严格开展屠宰检疫，对进入屠宰厂（场）的活禽和生猪（牛、羊），严格查验动物检疫合格证明，对无检疫证明的要按有关规定处理；认真做好屠宰同步检疫工作，切实规范检疫证章使用，监督做好病死畜禽无害化处理，严厉打击屠宰病死畜禽的非法行为。

    二是开展瘦肉精等禁用物质整治。广泛宣传使用瘦肉精等禁用物质的危害，提高养殖场（户）的质量安全意识；要加大养殖环节的监管力度，严厉打击使用或教唆使用瘦肉精等禁用物质的行为。督促定点屠宰厂（场）改善检测条件，提高对瘦肉精等禁用物质的检测能力。加强屠宰环节瘦肉精抽检工作，防止喂食瘦肉精生猪进入屠宰环节。  >>>详细阅读