喝白毫茶的茶友都知道：白毫茶精品金毫、雪毫、月芽白茶都是用茶叶的芽头制作而成，而一般的白毫茶绿茶、红茶和青茶均是一芽一叶或者一芽二叶（芽头加一到两片鲜叶）。

    第三、第四片鲜叶的品质其实非常不错，而且绝对总量则比一芽二叶要高很多。可在以往工艺中，茶农采完一芽二叶之后就成了“下脚料”，基本都是修剪下来做肥料。

    是否可以想办法，将其充分利用起来？在促农增收的路上，凌云县委、县政府和当地茶叶龙头企业一直在改进延伸产业链的工艺。

    功夫不负有心人。2013年春节期间，凌云县的“泗城古洲系列、泗城古府系列、民族风情系列”6款有机黑茶上市。至此，白毫茶的“下脚料”变成了助农增收的“宝贝”。

    那么凌云是如何利用白毫茶的“下脚料”发展黑茶的？

    “说句老实话，现在种茶的成本增加，单纯采一芽二叶，茶农赚钱不多，很多都放弃种茶出门打工，这影响了凌云白毫茶产业的壮大发展。” 承担黑茶研究的广西凌云浪伏茶业有限公司董事长黄大雄介绍，2004年，凌云引入茶叶研究所和百色茶叶人才小高地研发白毫茶“下脚料”作黑茶，新建黑茶专用厂房、配置高新设备、聘请专业技术顾问，突破普通黑茶卫生不达标、叶底粗老碎烂、滋味陈霉等弊端，建立起有机黑茶生产标准化体系。2009年，浪伏茶业选送研发的黑茶茶样参加“第八届”中茶杯全国名优茶评比，荣获本次评比黑茶类惟一特等奖，并获得广西科技成果奖，浪伏有机黑茶一举成名。

    如今，凌云年产有机黑茶25吨。

    目前，该县有5个生产基地1800户茶农的有机“下脚料”成为黑茶原料，收购价格每公斤5元，而且采摘相对简单粗放，茶农户均增收1.38万元，大大提高了茶农种茶的积极性。茶农向启社告诉记者：“儿子儿媳都说以后不出去打工了，在家种茶管茶更划算，这里安置的大多茶农来年都不再外出打工，一心放在茶叶种植生产上。”

    凌云有机黑茶的成功，是该县茶叶加工技术和茶叶产业的一大突破，更为穷乡僻壤的茶农找到了一条增收致富路。（记者 徐顺东 本报通讯员 杨爱庚）