新华社上海８月１２日电（记者俞丽虹、潘旭）为确保群众吃上“放心肉”，我国已确定北京、上海、江苏、福建等１０个省市作为试点地区，率先建设“放心肉”服务体系，保障猪肉质量安全。

    １２日，“全国‘放心肉’服务体系建设试点工作会议”在上海举行。商务部副部长姜增伟表示，根据规划，试点省市将积极探索和尝试多种保障肉品质量安全的新做法，形成屠宰及肉品流通行业健康发展的新机制。

    据介绍，试点省市将重点抓好七项工作。具体包括：完善定点设置规划，优化屠宰行业布局；健全安全监管制度，规范企业经营行为；建立屠宰监管技术系统，提高监管效能；建设肉品质量安全信息可追溯系统，将生猪养殖、屠宰和肉品加工、运输、批发、零售的信息纳入全过程监管；引导大型屠宰企业延伸产业链；推动屠宰行业升级改造；加强生猪屠宰执法能力建设，规范执法行为。

    姜增伟还透露，商务部近期将制定出台《生猪屠宰行业发展规划纲要（２００９－２０１３年）》，加强对地方定点屠宰设置规划的指导；制定出台《生猪定点屠宰厂（场）分级管理办法》，修订《生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求》，对生猪定点屠宰厂（场）实行分级管理。

    根据试点工作方案，１０个试点省市将在８月底前完成前期准备工作，２０１０年３月底前组织实施，５月底前实现“屠宰监管技术系统”和“肉品质量安全信息可追溯系统”的试运行，７月份接受项目验收。

    资料显示，猪肉是我国绝大多数居民主要的肉食来源，猪肉消费量已占全国居民肉食消费总量的６０％以上。仅以上海为例，每年的生猪消耗量达到１１００万头。