新华社北京１１月９日电（周婷玉、马嘉骊）针对近日媒体报道较多的反式脂肪酸问题，卫生部新闻发言人邓海华９日表示，卫生部已经采取一系列措施，对反式脂肪酸进行管理。

    据媒体报道，近日一些国内专家指出，植物奶油在“氢化”过程中产生大量反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等风险。

    邓海华说，卫生部已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作，在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修订工作。

    “这是一个老问题。”中国疾控中心营养与食品安全所研究员张坚介绍说，２００３年营养食品所就已经开始对我国食品中反式脂肪酸的监测。初步监测结果显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在０．６克左右，远低于欧美国家报道的水平。

    据１９９９年的调查资料显示，欧洲８个国家中男性的反式脂肪酸人均日摄入量为２．４克左右，女性则为２克左右，且无数据显示该摄入水平与心血管疾病有明确关系。

    世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（２００３年版）中建议“反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的１％”。美国居民膳食指南也建议居民日均反式脂肪酸不超过总能量的１％。

    张坚说，这个１％折算出来大概一人一天的限量在２克左右。我国居民的摄入量还没有到那么高的水平，因为居民的饮食习惯跟西方有很大的差别，但是相关管理部门一直在跟踪关注这个问题。２００８年，国家出台了关于动植物油脂、植物油中反式脂肪酸的检测的国家标准，２０１０年出台了婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的检测国家标准，目前正在按照食品安全法的规定继续收集相关资料，进行风险评估。

    针对“中国的奶油制品都不能吃”的观点，张坚认为，这一说法有些偏激。据他介绍，反式脂肪酸分两类，一类是食品在经过工业加工后产生的反式脂肪酸，国外研究和国内的实验已经证明，这类脂肪酸对人体健康有害；另一类则是乳品里天然含有的、细菌发酵产生的反式脂肪酸，至今仍无证据证实该类脂肪酸对人体健康有害。国外的摄入限量主要也是针对工业加工产生的反式脂肪酸。

    卫生部还要求，加强食品中反式脂肪酸的标签管理，生产者注意控制生产环节产生的反式脂肪酸，食品生产经营者应依法组织生产经营，确保食品安全。