一名服务员在“绿草地”餐厅包厢里整理餐具，一旁的电视机在“直播”透明厨房里的烹饪画面（摄于2月28日）。

    近日，长沙一家餐厅推出“裸烹”经营，受到顾客青睐。这家名为“绿草地”的餐厅，厨房不再是“闲人免入”的“重地”，而是和用餐区只隔着一层透明玻璃的开放式工作区域，顾客在就餐时透过玻璃就能看到饭菜的烹饪过程。同时厨房里的监控摄像头，也将厨师烹饪的画面通过大厅和包厢里的电视机同步播放给顾客，厨师们在厨房里的一举一动都展现在顾客的眼皮底下。

    “绿草地”餐厅的经营者吴东明把这种烹饪方式称为“裸烹”，他希望通过“裸烹”让厨房透明化，让操作流程直播化，从而保障消费者的饮食健康和安全。新华社记者 李尕 摄

    餐厅里一名服务员准备为顾客上菜，隔着透明玻璃的厨房里，厨师们正在烹饪（摄于2月28日）。新华社记者 李尕 摄

    两名厨师在“绿草地”餐厅的透明厨房里准备食材，厨房里的监控摄像头将厨房的画面通过大厅和包厢里的电视机同步播放给顾客（摄于2月28日）。新华社记者 李尕 摄

    几名顾客在餐厅用餐，旁边的电视机在“直播”透明厨房里的烹饪画面（摄于2月28日）。新华社记者 李尕 摄

    厨师（右一）和上菜员（右二）在“绿草地”餐厅透明厨房里工作，隔着透明玻璃，顾客在用餐（摄于2月28日）。新华社记者 李尕 摄