固原市原州区南味居师傅制作糕点的拼图照片（1月14日摄）。宁夏固原市南味居的大油糕点颇受老一辈人的喜爱，其中水晶饼成为老固原人逢年过节、走亲访友时一份怀旧的特殊礼品。2014年，水晶饼项目成为固原市原州区非物质文化遗产。作为非物质文化遗产水晶饼项目的代表性传承人，别建军自幼便跟随师父学习制作大油糕点。由于水晶饼为全手工制作、工艺烦琐，加之选料讲究、成本较高，年轻人大都不愿花费时间在这上面。从1994年开始，别建军继承师父衣钵，独自一人继续经营南味居，守住了这道美食。新华社记者 李然 摄

别建军在固原市原州区南味居摆放制作的大油糕点（1月14日摄）。 新华社记者 李然 摄

在固原市原州区南味居，别建军（左一）和家人一起制作糕点（1月15日摄）。 新华社记者 李然 摄