新华社北京６月５日电（记者 张淼淼）北京市商务局副局长闫小彦５日说：“只靠‘保护’救不了‘老字号’。”

    ５日，北京老字号协会拟申报的“全聚德全鸭席烹制技艺”“护国寺清真小吃‘十三绝’制作技艺”“萃文阁印章篆刻技艺”等２８项“老字号”非物质文化遗产目录首次向社会公布。

    闫小彦说，近年来，京城的“老字号”文化遗产资源被不断地挖掘，非常令人振奋。与此同时，大批“老字号”的亏损又在提醒我们“老字号”企业改革刻不容缓。

    “毕竟，只靠‘保护’救不了‘老字号’。”闫小彦说。

    据介绍，北京现有“老字号”１６０家，小部分“老字号”企业通过改组改制、导入现代流通方式，充分释放“老字号”文化遗产经济价值等方式，获得长足的发展，品牌影响力日渐攀升。数字显示，截至２００６年底，同仁堂、全聚德、东来顺、张一元、便宜坊等５家具有非物质文化遗产项目的“老字号”连锁企业共发展门店５１４家。

    “但还有大部分老字号企业面临亏损和衰败。”闫小彦认为，目前能够激发这部分走向衰败“老字号”经营热情的就是进行股权改革。

    据介绍，北京已有５７个“老字号”项目入选区级、市级、国家级非物质文化遗产名录，此次向社会公布的申遗项目主要分布在传统手工技艺、传统医药、生活习俗等方面。