抓好学校食品、饮用水卫生管理以及培养学生养成良好的个人卫生习惯，是预防肠道传染病发生，是保证学校正常教育教学秩序的前提。一直以来，南宁市教育局把中小学食品、饮用水卫生安全作为一项重要的工作来抓，按照自治区教育厅的统一部署，结合本地实际认真组织实施，开展了一系列学校食品卫生安全检查和教育工作。

    一是加强领导，建立健全制度。为了预防肠道传染病在学校发生，教育局高度重视学校食品、饮用水安全工作，年初主要领导与各县区、开发区教育局和市教育局直属各学校的领导签订了《学校安全工作责任状》和《开展南宁市中小学创建卫生学校活动》，在文件中明确规定把学校食品卫生安全列入"教育工作目标管理"范围。强调校长为安全第一责任人；要求学校把食品安全工作纳入学校日常工作管理，建立学校食品卫生安全校领导负全责、总务主任管理、校医进行卫生监督的三级管理机制，指定专人负责卫生和饮用水卫生管理；制定学校食物中毒应急预案，明确疫情责任报告人；健全各项食品卫生、饮用水卫生管理制度和岗位责任制，并落实到位。

    二是加强培训，增强安全意识。为了提高食品安全管理者及从业人员的法制观念与卫生安全意识，掌握食品卫生规范。今年以来，南宁市教育局制定和印发了"学校传染与食物中毒防控知识培训方案"，分期分批对食堂管理人员和从业人员进行培训。一是由市教育局会同市卫生部门对县（区）教育局分管领导，主管干部及市教育局直属学校分管副校长、总务主任（或校医）共120多名进行I期培训；二是由各县（区）教育局对本辖区学校分管副校长、总务主任（或校医）1000多人进行II期培训；三是各学校对食堂从业人员、饮用水管理人员进行III期培训。通过培训，增强各级领导、教职工和从业人员依法依规管理学校食堂及食品安全防范意识，进一步增强食品卫生管理人员和从业人员的基本素质和技能。

    三是加强教育，提高防护能力。为了培养学生养成良好的饮食卫生、个人卫生习惯，防止"病从口入"，有效控制肠道传染病，教育局要求各学校利用版报、广播、班队会、专题讲座等多种形式对学生开展食品卫生安全知识教育，教育学生抵制校园周边无证摊点"三无"产品的消费，平衡膳食，正确认识不卫生食品对人体健康的潜在危害，提高学生自我防护意识；同时，在学生宿舍、食堂、小卖部、餐厅、洗餐具池旁等地方张贴饮食卫生、个人卫生固定宣传标语，努力营造"人人参与，积极配合，共同维护学校食品卫生安全"的良好氛围。

    四是加强督导，确保制度落实。预防性监督和经常性监督相结合，是保障学校食品卫生安全各项制度落实到位的重要措施。近年来，南宁市教育局在每年都对学校食品卫生安全常规检查两次的基础上，结合创建"卫生学校"活动，会同市卫生部门共抽调了40多名专业人员和学校管理人员分若干考评组到50余所中小学校进行"卫生学校"创建活动的考评。在"卫生学校"创建活动考评中，着重考评学校食堂、小卖部、饮用水卫生、厕所卫生、健康教育、校园环境卫生、卫生室等工作，对不符合要求的单位提出限期整改；对存在问题比较突出的学校，由分管领导召开校长、书记会议，进行专题分析和研究，并将这些学校作为继续重点督察的对象，指定专人追踪和复查，督察学校落实整改意见。通过考评，大大提高了该市各中小学校食品卫生安全工作的管理水平。