为百姓撑起食品安全保护伞——全国产品质量和食品安全专项整治检查见闻

    新华社济南１０月２５日电(记者刘铮、王志)当前正值产品质量和食品安全整治的关键时期。前来参加全国产品质量和食品安全专项整治第二次现场会议的全体代表，２５日分１０个组，现场检查了农产品生产和出口大省山东的农产品和猪肉安全整治等情况，新华社记者随同进行了采访。

    在安丘市凌河镇区域化建设蔬菜示范基地，１７５０亩的大葱和生姜已进入收获时节，大儒林村农民张玉国正为今年的生姜丰收乐得合不拢嘴。

    从莱阳农学院毕业的张新凤是这里的植保员，负责５００亩蔬菜的日常管理，指导农民施肥施药和栽培技术管理，帮助农民种植的蔬菜达到出口蔬菜农药残留标准。

    所谓区域化建设，就是在政府引导下，在安丘区域内，通过统一化肥农药供应、统一技术指导、统一组织生产、统一质量检测和统一收购销售，标准化种植生产出符合出口质量安全标准的农产品。

    生猪屠宰是确保食品安全的重点环节之一。在得利斯集团有限公司２００万头生猪屠宰流水线，记者隔着密闭玻璃看到，生猪屠宰加工要经过低压脉冲击晕、卧式真空采血、立式蒸汽烫毛、气体火焰瞬间二次灭菌、快速冷却降温、脱酸排毒等环节，有条不紊。据技术人员介绍，这套从欧洲引进的流水线进行的是绿色加工，其产品通过了欧盟ＳＧＳ认证以及新加坡、俄罗斯的出口认证。

    在集农产品种植、加工、销售于一体的潍坊市华裕实业有限公司，记者看到，农药残留检测室、理化实验室整洁明亮，配备了气相色谱仪、万分之一天平、水分测定仪等精密检测仪器。检测人员李梦正在粉碎刚从生产基地运来的菠菜、土豆样品，准备进行农药残留检验。在检验台上，放着等待填写的“原辅材料检验报告单”。据工作人员介绍，公司所属种植基地所需种子、化肥、农药等全部统一采购、管理和使用，都有详细的购买、储存、使用记录，并经当地出入境检验检疫部门备案；所用农药均从允许使用的农药名录中选择；所有作物采收前１５天停止用药，采收前５天由公司取样进行农药残留检验，合格后方出具检验合格报告并编列批次号、组织采收。

    熟食制品方便了百姓日常生活，也给食品安全提出了新的要求。在进入诸城凤祥食品有限公司熟食二车间前，记者被要求戴上口罩，穿上白大褂和胶皮靴等。入口处，张贴着禁止戴手表、耳环、戒指的告示。经过三层大门才进入生产车间，这里生产油炸、蒸煮等四大类５０多个品种的熟食，如油炸翅中、丸子串。质检员在生产线流动检查，还有专人每２０分钟用专用工具吸走员工工作服上的灰尘。

    在２５日晚举行的检查总结会上，各检查组负责人认为，这次检查的近百家企业和单位，总体来说建立了严格的质量管理制度，企业分别建立了产品进货台账制度，既有田间地头的快速检测，又有详细准确的实验室检测，产品质量和食品安全专项整治正在发挥明显成效。他们建议，抓紧建立和完善产品质量和食品安全的长效机制。

    为进一步提高我国产品质量和食品安全水平，根据国务院部署安排，从８月下旬，为期四个月的产品质量和食品安全专项整治在全国展开。这一行动被形容为维护人民群众生命健康和切身利益、维护我国产品信誉和国家形象的“特殊战役”。