2008年1月8日15时，教育部发展规划司副司长张泰青接受中国政府网专访，就“稳定学生食堂饭菜价格，做好学生食堂工作”与网友在线交流。

    [网友“冬雪之后”]有学生在BBS上反映，学校食堂饭菜价格是稳定了，可质量却下降了，大碗换成小碗了，荤菜基本不见了。也有学生在网上反映学生食堂饭菜质量差、价格高，学生到校外吃饭或吃方便面。请问，怎样防止出现这种现象？怎样保证学生食堂的质量？如何做好监督管理？

    [张泰青]2007年以来，为稳定学生食堂的饭菜价格，各有关方面和高校做了大量工作，总体上讲高校学生食堂饭菜价格基本稳定，质量也是好的。但是，由于物价涨幅高、延续时间长，学生食堂普遍处于亏损状态，稳定价格、保证饭菜质量的压力极大。您反映的饭菜质量下降、价格提高等问题也是我们要尽力避免的。

    在物价持续上涨的情况下，要保证价格不变、质量不变是很难做到的。大家都知道巧妇难为无米之炊，原材料涨价了，每个家庭如果保持伙食质量不变，支出都要增加。学生食堂虽然有临时补贴，但由于政府和学校的财力有限，补贴也只能是有限的。从长远看，若市场价格持续走高，在各方面潜力都挖尽的情况下，不足部分只能靠适当调整价格来解决。只有如此，才能保证学生食堂的饭菜质量。对食堂的监督管理工作，学校有专门的部门负责，学生会也参与监管。同时，由于校内学生食堂之间竞争机制的存在，也迫使学生食堂必须保证饭菜的高质量、低价格。

    我们不希望学生经常到外面吃饭。因为，从总体上讲，学生食堂饭菜价格相对较低，质量也是有保障的，同时也是出于对学生安全负责考虑。社会上有许多人跑到学校来吃饭，就是因为他们看到学生食堂饭菜相对价廉物美。至于说吃方便面，更是不合算，因为方便面并不便宜，一碗方便面肯定吃不饱，再加上其它食品，既不便宜，营养也不好。有这个钱到食堂吃肯定要好得多。

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