教育部关于应对猪肉价格上涨做好高校学生食堂工作的紧急通知

    近来，全国猪肉价格上涨较快，影响到高校学生食堂的价格。教育部今天（5月29日）发出紧急通知，要求各地教育部门和各高等学校要认真研究分析猪肉价格上涨对学校食堂、学生生活的影响，拿出切实可行的应对措施，保证饭菜质量，保持食堂价格总体稳定。

    教育部要求，要加强高校食堂进货和制作环节管理，保持食堂价格总体稳定；要根据市场肉、禽、蛋类食品的供应及价格情况，在保证学生食堂饭菜质量的前提下，及时调整食品结构，对肉、禽、蛋类食品合理搭配；要加强各类肉食品的集中采购工作，降低进货成本；严格食品加工全过程的管理，确保规范操作，减少浪费，降低制作成本。

    据悉，为解决猪肉价格上涨对学生特别是家庭贫困学生生活的影响，国家财政部门正在研究相应的补贴措施。教育部也要求各高校要特别关心贫困学生的生活，全面落实好对高校食堂的各项优惠政策，增加必要的补助，同时要有针对性地做好学生的思想教育工作，切实维护高校和社会的和谐稳定。（中国教育报）