山东省于8月下旬至12月底在山东省开展食品安全专项整治行动，小型（50座以下）餐饮单位、农家乐旅游点餐饮、学校等集体食堂和学校周边小餐饮店等被列入重点整治范围。

    据了解，本次整治行动内容主要是监督检查卫生许可、从业人员体检、餐饮具消毒情况以及使用不合格和来源不明（包括废弃油脂）的食用油、病死畜（禽）、食品原料重复使用、不合理使用添加剂、不按规定要求索证、不建立进货登记制度等行为。

    各市、各单位要按照本辖区大、中、小餐饮单位和学校等集体食堂的数量，大、中型餐饮单位检查总数不少于总数的20%，小型餐饮、农家乐旅游点餐饮、学校周边小餐饮店检查数量不少于总数的90%，学校等集体食堂检查数量不少于总数的90%。

    山东省将选择部分市进行试点，建立跨市违法食品监督信息通报和追踪检查制度，及时通报和追踪检查各市在专项整治工作中发现的违法生产经营食品活动的线索，追根溯源，加大查处工作力度。