鸡鸭猪等畜禽在注射了抗菌类药品和激素后需要过了休药期才能向市场供应，猪肉质量安全要从色泽、组织状态、粘度、气味和煮沸后进行检测……在全国上下开展为期4个月的产品质量和食品安全专项整治工作的同时，为保证老百姓吃的都是“安全肉”，提高广西相关检测技术水平，11月6日至8日，由自治区人事厅、自治区水产畜牧兽医局共同主办的动物性食品卫生安全质量检测技术高级研修班在南宁开班。

    此次高研班邀请了区内外知名的相关专家为来自各地市的畜牧产品质量监督检测系统的技术员讲授兽用抗菌药物残留分析、畜禽产品质量安全快速检测技术、饲料中动物源性成分检测等实用技术，为学员们带来国内以及国外最先进的技术和最新检测方法。

    据有关专家介绍，自2001年农业部要求进行药物残留检测以来，广西没有发生过一例瘦肉精致使人中毒事件。广西从第一届中国－东盟博览会至今，动物性食品卫生安全质量检测已由南宁市扩展到全区其他13个地级市。南宁作为全国36个瘦肉精等违禁药品监测城市之一，每年至少要接受4次农业部的交叉检查。而仅瘦肉精一项，全区每年就要进行3000多批次例行检测，检测饲料1100多次和兽药500多批。广西畜牧产品质量监督检测重在源头控制，从饲料、添加剂等动物投入品监管开始，对养殖户做好使用登记，在养殖环节查出问题立即处理，从源头上控制动物违禁药品的使用，为养殖户提供用药指导和服务，动物投入品监管从饲料、兽药和疫苗到产品质量监控已逐步规范化。专家称，产品的品质是生产出来的，不是检测出来的，因此要推行畜牧产品无公害标准化生产和市场亮证经营，健全生产和销售的管理制度。（记者 刘晓春）