为确保奥运期间食品安全，在为期3个月的“迎奥运百日监管”活动中，湖北省工商强力推行食品安全可追溯机制。

    过去，由于食品经营户没有保存可追溯的进货票据，查到假货往往说不清来源，执法人员无从溯源。“迎奥运百日监管”活动中，湖北省工商督促食品经营户100%留存可追溯的进货票据、严查辖区内过期变质食品、“三无”食品。

    截至6月底，湖北省175224户食品经营户，已有174861户签署食品安全承诺书，签署率达99.8%。

    据统计，百日行动期间，湖北省工商部门共查处过期变质食品48106公斤，“三无”食品32306公斤。查处制售假冒伪劣食品案件1536件，为消费者挽回经济损失421.6万元。