重庆市高度重视粮食质量工作，采取有效措施确保全市粮食质量安全情况总体良好。

    一是从源头抓起，确保入库粮食符合国家标准。广泛宣传国家粮油质量标准，抓好质量标准培训工作，粮食产新前进行质量调查和品质测报，指导粮食生产和粮食收购工作，在一定范围内开展了原粮卫生调查工作。

    二是在各个业务环节采取一系列措施，保证粮食质量安全。首先，粮食储存期间严格储粮化学药剂的使用，禁止使用非国家确定的储粮化学药剂。在药剂的使用过程中要严格按照《储粮技术规范》确定的剂量按技术规程操作使用，不允许熏蒸后粮食没有达到通风散气时间出库加工销售。其次，粮油加工企业要严格控制污染源，认真贯彻执行《食品安全法》，按照QS认证程序和质量管理手册加强生产各环节管理和监控，确保出厂产品质量合格，卫生安全达标。再次，粮油运输企业在粮油装载前对运输工具进行认真清扫（洗），不允许粮食和有毒有害、有异味等物资混装混运。第四，加强粮食仓库的出租管理。禁止将粮食仓库出租用于存放造成破坏仓房结构和有毒有害、有异味等物资。最后，在市级储备粮管理过程中，每年对库存粮食进行质量检查和品种鉴定，对达不到要求的粮食推陈出新，及时轮换。

    三是严把出库质量关。粮食出库（出厂）均要进行出库检验，对于超过正常储存年限的粮食，必须经过有资质的粮油质检机构检测合格，才能出库销售。

    四是加强监督检查，守住最后防线。市粮食局近年来多次协调工商、质检、卫生等部门加强对市场粮油质量的安全检查，严厉查处市场上不符合国家质量标准和卫生标准的粮油销售，并配合相关部门对违法经营者进行了严厉的查处。