为保障在学校食堂用餐师生的食品安全，防范学校群体性食物中毒和传染病发生，根据吉林省食品药品监督管理局关于下发《2010年餐饮服务环节食品安全专项整顿工作实施方案》的要求，吉林省各级餐饮服务食品安全监管部门于2010年3月—4月重点开展了对学校食堂的专项整顿。吉林省食品药品监督管理局于4月20日—27日对吉林省长春、松原两个地区的部分学校食堂进行了专项抽检。本次抽检，根据地域特点、学校规模和食堂分级化管理情况的不同，分别对市区、县区、城乡结合部和乡镇有学生用餐的12家大、中、小学食堂进行了抽检。

    从检查情况看，各地、各级、各类学校对食堂食品卫生安全工作高度重视，都建立了食品卫生安全组织，实行了校长负责制，实现了主要领导亲自抓，主管领导具体抓，相关人员抓具体的稳定的餐饮服务食品安全管理模式。被检学校食堂均有有效许可证，基本能按许可项目进行经营，从业人员有健康体检合格证，并进行了岗前卫生知识培训。多数学校食堂能够做到餐具洗刷消毒设施运转正常，程序、温度、消毒时间符合要求，执行了《餐饮业食品索证管理规定》，实现了食品原材料的“可溯源性”，所采购的食用油进货渠道正规，均有检验合格证明材料。

    本次检查也发现，个别学校对食堂硬件设施投入不足、重视程度不高，管理不到位，存在一定安全隐患。针对在检查中发现的问题，检查组现场予以指导并责令学校限期整改。通过检查，进一步强化了学校食堂管理人员和从业人员的食品安全意识，提高了学校食堂食品安全管理水平，为广大在校用餐师生提供了更为可靠的食品安全保障。