为保障市民节日餐饮食品安全，1月30日下午，上海市副市长沈晓明率领市食品药品监督管理局相关负责人员对迎春路芳甸路大拇指广场内的3家餐饮企业进行节前突击检查，要求各餐饮单位严格执行相关法律法规，保障餐饮食品安全，让广大市民安度节日。

    检查组先来到大拇指广场内的唐朝酒店，检查了该酒店的冷菜间、粗加工洗涤区以及货物采购台账记录。然后检查组又来到广场内的沃歌斯西餐连锁分店，经检测，该店操作台的三磷酸腺苷指数达192，已接近195的上限标准。而在渝乡人家川菜馆，厨房间内的菜刀上三磷酸腺苷指数达到9635，远超规定上限。市食药监有关负责人表示，三磷酸腺苷指数偏高说明检测对象被污染，加工时的食物残渣或不洁净的肢体接触都会导致餐具或食品加工环境三磷酸腺苷指数偏高。对于检测不合格的餐饮企业，食药监部门已建议其增加每日餐厨环境的消毒次数。

    上海市食品药品监督管理局将采取八项措施保障春节期间餐饮食品安全：强化对承办大型宴席、旅游团餐和年夜饭外卖套餐单位的指导和监督检查；开展集体食堂、中心厨房等单位使用亚硝酸盐等食品添加剂专项检查；做好农村家庭办酒指导；加强重点食品品种的监督检查；做好节日食品安全宣传和消费提示；加强对肉品、保健食品的检查和抽检；加强督查和暗访；发布食品安全提示。