12月16日，记者从广西壮族自治区食品药品监督管理局获悉，从2011年12月中旬到2012年10月，广西将在为期近一年的时间里开展餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作，以确保全区鲜肉和肉制品食品安全。

    该项整治主要任务有3项：

    一是建立健全进货查验记录制度，严格鲜肉和肉制品采购索证索票管理。严防无检疫及肉品品质检验合格证章猪肉、来源不明及不合格畜禽加工食品流入餐饮服务环节，严禁购进使用病死、死因不明、腐败变质和违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的肉类制品。

    二是加强监督检查，加大惩处力度，规范餐饮服务环节采购和使用鲜肉、肉制品和肉制品加工行为。对使用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等重点单位，以及农村、城乡结合部、旅游景区等重点区域进行拉网式排查。对餐饮服务单位采购和使用病死畜禽和使用违禁药物、非食用物质情节严重、涉嫌犯罪的，应及时移送公安机关依法处理，严禁以罚代刑。

    三是加强宣传教育，充分发挥社会监督作用。大力普及鲜肉及肉制品消费知识，提高消费者的安全消费能力，切实落实对举报人的保护和奖励措施，充分调动群众举报违法违规问题的积极性。（记者/董文锋 通讯员/许恒）