食品安全是涉及千家万户、被百姓密切关注的民生问题。4月12日记者从省卫生厅了解到，《2012年河南省食品安全风险监测方案》已于近日出台，今后，河南省将通过“三个网络”，全过程、实时性地动态监测食品安全风险，而“瘦肉精”、“三聚氰胺”仍是监测的重要内容。

    这三个网络分别是：化学污染物监测网、食源性致病菌监测网、食源性疾病监测网。有关方面将在省市县三级设置监测点、采样点，食品安全风险监测人员进入食用农产品种植(养殖)、食品生产、流通以及餐饮服务等场所采集样品和收集相关信息，对食品各环节中化学污染物、食源性致病菌以及食源性疾病进行全过程、实时性监测。

    其中，化学污染物及有害因素监测包括有害元素、有机污染物、食品添加剂、食品加工过程中形成的有害物质、禁用药物和违法添加的非食用物质等，涉及生乳、豆制品、猪牛羊肉等食品种类26类；食源性致病菌监测包括沙门氏菌、大肠杆菌等，涉及熟肉制品、焙烤食品等食品种类8类。肉类中“瘦肉精”和乳粉及乳制品中“三聚氰胺”仍是今年专项监测的一项重要内容。

    此外，河南省将在医疗机构继续开展食源性疾病监测，在郑州、洛阳、平顶山等10个市有代表性地分别选定1家县级以上医院作为哨点医院，以及时发现疑似食源性异常病例或异常健康事件。