4月19日，记者从重庆市食品安全促进会工作会上了解到，重庆市食品工业企业诚信体系建设的试点工作已取得了成功经验，今年将全面启动规模以上食品工业企业建立诚信管理体系。

    已有示范性文本可借鉴

    2010年，国家十部委联合发布了《食品工业诚信体系建设工作的指导意见》。不久后，工信部又制订和发布实施了《食品工业企业诚信管理体系建立及实施通用要求》、《食品工业企业诚信评价准则》，决定用3年左右的时间在全国初步建立起比较完善的食品工业企业诚信管理体系。

    4月19日，市食品安全促进会秘书长朱勇表示，食品工业企业诚信管理体系包括诚信制度建设、诚信信息征集和披露体系、诚信文化建设等内容。“开展诚信管理体系建设的企业，必须将食用农产品原料及其他原辅料的进货、生产过程、产品检验等环节，用制度将其规范化，并将岗位人员的诚信信息记录在案，以实行自我监督，保障食品安全。”朱勇说。

    重庆市于2010年12月至2011年7月，在德庄、周君记两家调味品企业进行食品工业企业诚信管理体系试点，并在2011年下半年将试点范围扩大至九龙坡、渝北区等6区的部分企业。目前，试点企业已根据试点经验整理出示范性文本可供借鉴参考。

    企业采购销售将透明化

    市经信委主任助理艾万忠4月19日表示，今年，食品工业企业诚信体系建设将扩展至重庆市所有规模以上食品工业企业，即年产值达2000万元及以上的食品企业，目前重庆市有500家左右。“通过在规模以上食品工业企业内部进行诚信制度建设，重庆市食品工业企业的产品从原料采购到进入市场销售，整个流程中的相关信息都能透明化，让市民吃得更放心。”艾万忠说。

    此外，市食品安全促进会还印发了《重庆市食品生产经验等单位食品安全管理员资格考核的暂行办法》，明确要求食品生产加工企业、销售企业必须配备食品安全管理员，餐饮企业的负责人则必须通过有关食品安全的培训和考核，厨师则应具备食品营养师和食品安全管理员的资质方能上岗。