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铁道部进一步部署2012年夏秋季食品安全工作
中央政府门户网站 www.gov.cn   2012年06月08日 11时09分   来源:铁道部网站

    为进一步强化铁路运营食品安全基础,铁道部日前对2012年夏秋季食品安全工作进行部署,要求各单位落实安全责任,强化风险管理,采取有效措施规范经营管理,突出监管重点、把握关键环节,确保铁路食品安全。

    铁道部指出,各单位要继续强化以安全责任制为核心的食品安全管理制度,进一步落实食品经营者的主体责任、运输企业的管理责任、监督部门的监管责任;要强化安全风险防范意识,引入安全风险管理方法,构建食品安全风险控制体系;通过对食品安全风险的监测、评估、预警和对食品安全隐患的排查、控制、处置,实现对食品安全风险因素的有效控制,达到最大限度减少和消除食品安全风险的目的。

    随着我国经济社会的发展和铁路多元化经营战略的不断推进,铁路食品行业产业化、品牌化、集约化、现代化、国际化特征日益明显,给铁路食品安全监管工作提出新课题。铁道部要求,各单位应认真研究铁路食品安全规律,积极推行食品安全体系认证,注重食品安全标准建设,采取标准化菜谱、统一采购等食品安全措施,规范经营管理,提高铁路食品安全管理水平。

    铁道部强调,高铁配餐、旅游列车、加餐聚餐和站售熟卤食品是铁路食品安全监管的重点。各单位应突出监管重点,把控关键环节;同时还要加强食品安全事故应急管理,提高食品安全事故的应急处置能力。

    暑运期间,各食品经营单位要开展食品安全自查,各铁路食品安全监督机构要组织开展一次食品安全平推检查,同时要开展食品抽检工作,全面掌握食品安全状况,科学把握食品安全形势。

 
 
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