新华社南京９月１６日电（记者凌军辉 孙彬）中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江16日在第四届世界猪肉大会上说，随着产品技术含量提高、市场细分加快和居民收入水平增长，在未来１０年内，猪肉行业将进入一个新的稳定成长期。

    邓富江表示，在中国肉类食品消费结构中，近几年猪肉一直占６５％左右，居于领先地位。中国人均猪肉消费量从１９９０年的２０公斤上升到２００６年的３９.６公斤，１６年间几乎翻了一番。

    邓富江认为，今年５月以来，造成中国猪肉价格大幅上涨的四大主因是：养猪比较效益低、规模养殖比重小、动物疫病风险大、消费需求拉动强。由生猪生产下降导致的猪肉供不应求，使中国肉类屠宰加工企业面临新的挑战和发展机遇。

    由世界肉类组织和中国肉类协会共同主办的第四届世界猪肉大会１６日在南京国际展览中心开幕。来自３８个国家和地区的８００名肉类食品行业和企业代表参会，共同探讨世界猪肉行业发展大计。