新华社广州１０月３１日电（记者吕诺）“解决食品安全问题，依法打击是手段，规范建设是上策。”食品药品监管局副局长惠鲁生３１日在首批国家级食品安全示范县现场会上说，“加快推进食品产业工业化进程，使其通过规模化实现标准化、规范化，才能提高食品安全保障水平，这才是治本之策。”

    为期两天的现场会上，上海、江苏、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西、海南、重庆、四川、贵州、云南、西藏、新疆等省、自治区、直辖市的３１个国家级食品安全示范县共同交流了食品安全示范县的创建经验，探索食品安全问题的标本兼治之道。

    广东佛山三水区和中山小榄镇，都是食品药品监管局确定的首批国家级食品安全示范县。三水区各市场目前已１００％实行食品市场准入制度管理，近几年还投入７０００万元专项经费改造学校食堂，食堂卫生许可证持证率跃升至９７．２％。小榄镇每天检测瘦肉精，对牛肉产品注水或注入其他物质的商户发现一次即淘汰出局。从２００５年起，小榄镇全面推广用蜜蜂蜡替代松香、沥青用于家禽脱毛，纠正了以往有害健康的做法。

    对传统食品生产小作坊，小榄镇实行“集中生产、规范管理”的整治方针。２００４年，小榄镇全部查封了分散在镇内边远农村、原材料品质差、生产环境恶劣的豆制品加工点，选址筹建豆制品加工场，让商户集中生产，制订生产标准，并建立加工厂与集贸市场挂钩制度，让群众吃上了放心豆腐。三水区以无公害蔬菜生产基地建设为突破口，推动全区农业产业的优化和升级。目前，全区形成了黑皮冬瓜、优质稻、三水白鸭等特色品牌农产品，食品产业化水平和食品安全保障水平不断提高。

    参观考察三水区和小榄镇后，惠鲁生指出，要通过食品安全示范县的建设来规范、引领食品工业产业化发展，促进食品安全水平的提高。要扩大食品安全示范县的示范效应，从实际出发，创造性地探索标本兼治食品安全问题的方法，努力为建设社会主义新农村提供食品安全保障。