新华社广州１２月２５日电（记者朱治德）我国餐饮业今年产值将达１５３９０亿元，连续１８年实现两位数高速增长。这是中国烹饪协会会长苏秋成近日在真功夫第３００家直营店开业庆典仪式上透露的。

    苏秋成说，全球金融危机正对我国经济发展造成一定的影响，餐饮业也难例外。但就目前情况看，这种影响主要体现在高端餐饮上，冲击面在１０％－３０％，而中、低端大众化餐饮却不降反升。中式快餐真功夫直营店已有３００家、米饭销量达到５０００万份就是有力的证明。他认为，真功夫餐饮公司选对了方向、培育了民族品牌，企业发展又快又稳，不仅代表了快餐业在餐饮行业中的竞争优势，也体现了大众化餐饮在大的经济波动中具有较强的抗风险能力，国际风险投资也不断投向餐饮业，我国的大众化餐饮必定迎来更加稳定、快速的发展。

    苏秋成表示，餐饮业已经成为我国服务业的支柱性行业，在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和改善群众生活质量等方面正发挥越来越重要的作用。尤其是面向中低端消费群体的大众化餐饮，由于其具有服务对象范围广、消费便利快捷、经营方式灵活、营养卫生安全、价格经济实惠等特点，正越来越受到百姓的欢迎。他说，目前，餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，其中作为大众化餐饮典型代表的快餐业占到三分之一强，快餐业、大众化餐饮有着巨大的市场发展空间。

    据了解，真功夫１９９４年４月在广东东莞开设第一家餐厅，１９９７年研发出“真功夫电脑程控蒸汽柜”，并率先提出了中餐标准化问题，目前已成为国内规模最大、发展最快的中式快餐连锁企业。