新华社南昌５月１５日电（记者李美娟）面临执法人员５个、被监管餐饮单位２０００余家的矛盾，南昌市青山湖区食品化妆品监管所近一年多来创新监管模式，研制出餐饮信息化监管系统，有效破解了餐饮监管人手不足、手段落后、食品原料追溯难等问题。这套监管模式近日将在全省全面推广。

    记者近日跟随执法人员现场执法了解到，依托这套软件系统，执法人员只需一部手机、一台便携式打印机即可实现对餐饮安全监管的“现场移动执法”，大大提高了执法效率和规范性。

    “消毒柜柜门是坏的，得赶紧弄好；保洁柜里不能放其它杂物；酱汁不能放在半成品柜……”在南昌市南京东路的一家咖啡加盟店的操作间，食品安全执法人员万新平边检查边在手机上操作，然后用手机拍照上传。“手机也是取证的工具。”万新平说。

    检查完后，万新平和同行的执法人员徐丽萍一起，在店里的桌子上摆上便携式打印机，用蓝牙让它和手机连接，迅速地将“现场检查记录”、“现场取证记录”、“监督意见书”等三份法律文书打印出来，签章确认后，把“监督意见书”交给店长钱小娟。整个过程约２０分钟。

    “以前这样的执法，起码在１个小时以上。”万新平说，因为法律文书要手工填写，现场取证还得用照相机，回单位处理。

    “现在完全不同了，我们的手机里装上了‘食品安全监管系统’操作终端，里面储存了按照相关法律法规规章的要求和标准细化的３２３５个餐饮监督检查项目，并内存行政处罚自由裁量权标准。餐饮单位存在什么问题，我们只需在项目备选库里勾选，勾选了就同步至后台了；手机取证照片也是拍下即与后台同步了。这些现场监督检查的事实与系统内知识库自动匹配，生成现场监督检查记录和整改意见书等法律文书。”

    南昌市食品药品监督管理局青山湖分局局长邹昌海说：“如果有执法人员想整某家餐饮店都是不可能的，没有这样的空间了。因为存在什么问题当场勾选，整改的要求是自动生成的，不是执法人员随意给的。”

    这套监管系统还设置了食品原料采购追溯系统、市民评价系统等。记者在系统看到，一家餐饮单位的辣椒购至何处、猪肉购至何处，都一目了然。“如果出现食品安全事故，我们执法部门就能直接看到餐饮单位原料的出处，便于追溯事故源头，而一旦输入，餐饮单位是不能更改做假的。”