新华社香港５月１８日电（记者王小旎）香港特区政府推行的“惜食香港运动”１８日在港启动。特区政府政务司司长林郑月娥在启动礼上表示，减少厨余是本届特区政府环保政策中的重点工作，希望大家在香港这个美食天堂善用食物资源，“惜”饮“惜”食。

    林郑月娥说，香港每天送到堆填区的废物中有４０％是厨余，重量多达３５００吨。减少厨余既可减低香港堆填区的压力，也可使环境更清新。

    她建议市民用餐时“一”点不剩，全部吃光；利用菜头菜尾来做第“二”道菜式；购买食物时要“三”思，因购买过多会产生浪费。

    香港特区政府环境局于２０１２年１２月成立惜食香港督导委员会，负责监督“惜食香港运动”的推行，以增加公众对厨余问题的关注，同时协调特区政府部门及公共机构以身作则减少厨余。