新华社乌鲁木齐１月２４日专电（崔雪春、王欢）如今过年图省事，不少市民多选择在酒店进行年夜饭聚餐，为避免发生餐饮卫生安全事故，乌鲁木齐市今年颁布新规定，要求酒店年夜饭须留样４８小时。

    按照乌鲁木齐首次发布的《酒店年夜饭以及节假日期间食品卫生要求》，所有酒店的年夜饭及节日期间供应超过１００人以上的群体性就餐的食品成品，必须冷藏留样４８小时以上，每个品种留样不少于２００克，从业人员工作期间保持干净整洁。

    据了解，目前乌鲁木齐市９９家星级酒店和部分大中型酒楼都提供年夜饭服务，就餐人数非常多。当地食品卫生监督部门要求，承办年夜饭服务的餐饮业要建立食品安全第一责任人，对食品加工销售环节进行自查，对不符合卫生法律法规的行为立即进行整改。

    为监督酒店年夜饭的执行情况，乌鲁木齐食品卫生监督部门还将开展专项检查工作，并组织部分居民对全市开办年夜饭的酒店进行抽查评分。