2007年9月5日（星期三）上午10时，国务院新闻办公室举行新闻发布会，请卫生部部长陈竺介绍全国新型农村合作医疗制度运行的有关情况，并答记者问。以下为发布会实录。

    [中国日报记者]:近来食品安全问题广受重视，请问陈部长就卫生部门在确保中国食品安全方面做了哪些工作？还有您个人如何评价中国食品安全方面的现状？谢谢。

    [陈竺]:首先，食品安全、食品质量问题是中国政府高度重视的问题。它也是一个复杂的问题，所以是由多部门共同努力来进行指导、监管的一个问题。卫生部在食品安全方面的职能主要是管理餐饮食品的安全。对于餐馆的食品安全，我们正在推进量化分级的监管制度，我们也在尝试餐饮业卫生监督公示制度。我们尤其注意学校、工地食堂的卫生安全。我们建立完善了食物中毒和食源性疾病的监测系统。

    第二，卫生部积极参与国家食品标准的制定工作，这要依靠科学和技术，要依靠风险性评估提供的科学依据。我们也积极参与国际食品法典委员会的工作，我国在食品添加剂分委员会中还是主持国。我想告诉大家的是，最近根据国务院的统一部署，卫生部从现在起到年底，将在全国范围内组织一次餐饮安全的专项整治行动。根据我国2006年出口食品的统计，无论是向美国、日本还是向欧盟国家，出口食品合格率都超过了99%，大家对中国的产品质量和食品安全应该是有信心的。