2007年9月18日（星期二）上午10时国务院新闻办举行新闻发布会，请国家工商行政管理总局局长周伯华介绍全国工商行政管理机关开展流通环节产品质量和食品安全专项整治行动的有关情况，并答记者问。

    [新华社记者]请问周局长，您刚才简单介绍了一下这次专项整治以来我们采取的一些整治措施，我们想进一步了解一下，从去年以来，工商部门在食品流通环节一共采取了哪些措施，取得了哪些效果？也想请您对目前我国食品安全的现状做一个总体的评价。

    [周伯华]从去年到现在，在产品质量和食品安全问题上，工商总局按照国务院的统一部署，主要采取了四条措施：第一，严格进行市场经营主体的执法大检查，对获得了营业执照的商户进行严格的规范，对于无证照经营食品的进行坚决取缔。从去年到今年7月底，全国共取缔9098个无照经营户。第二，加大了对经营者食品质量第一责任人的执法大检查，要求所有产品质量和食品安全的经营者必须要承诺确保产品质量和信誉，公开在市场承诺，建立承诺制度。同时，要履行对经营的产品进货的索证索票制度，并且建立台帐，保持两年以上，由工商执法部门备查，也就是说，对所有进入市场经营的产品，经营者本人都要承担第一责任人的责任。