新华社北京６月１６日电（记者 查文晔）由中央人民广播电台中华之声和北京市朝阳区商业联合会主办、台湾中华海峡两岸餐饮连锁经营协会协办的第五届海峡两岸美食文化论坛，１６日在北京开幕。来自两岸餐饮企业的百余位代表参会，其中台湾代表７０多人，创历届之最。

    中央人民广播电台副台长赵铁骑在致辞时表示，中华美食是中华文化不可或缺的组成部分，而台湾美食又为“舌尖上的中国”增添了独特风味。５年来，论坛以“中华美食、全球共享”为主题，围绕两岸餐饮业共同关注的议题，深入探讨中华餐饮文化的弘扬和传承、两岸特色菜肴的创新与融合、两岸餐饮业的发展方向与营销策略，为中华美食国际化发挥了积极作用。

    中国烹饪协会会长姜俊贤说，随着时代发展，两岸餐饮业都面临不少新课题，例如将中餐推向国际市场、应对互联网经济挑战。在经营理念、管理创新与开拓国际市场等方面，台湾餐饮业走在大陆前面，值得大陆学习，希望两岸餐饮业能携手并进，将中华美食文化发扬光大。

    开幕式上还播放了中国国民党副主席郝龙斌、台湾“观光局”副局长刘喜临、台南市长赖清徳的视频致辞。他们表示，希望论坛能弘扬两岸美食文化。主办方颁发了“海峡两岸美食文化交流活动”十大名人、名店、名厨、名菜、伴手礼等奖项。两岸名厨表演了独轮车飞刀削面等精彩绝技，献上了一场饮食非物质文化遗产的盛宴，受到观众热烈欢迎。

    ２０１０年，中央人民广播电台中华之声开播美食节目《口口声声》，开创与台湾嘉宾合作介绍两岸美食的新模式。２０１１年，中华之声与朝阳区商业联合会联合举办了首届海峡两岸美食文化论坛，迄今已成功举办了４届，为两岸美食搭建了展示平台。