饼干国家监督抽查质量公告　　

　　为保障饼干产品质量安全，维护广大消费者的合法权益，促进行业健康发展，国家质检总局组织对饼干产品质量进行国家监督抽查。共抽查了福建、江苏、上海、浙江、海南、广东、广西、湖南等8个省、直辖市、自治区118家企业生产的129种产品（不涉及出口产品），产品抽样合格率为83%。

　　抽查结果表明:一是大中型生产企业产品抽样合格率为91.3%，产品质量保持较高水平；二是小型生产企业的产品质量存在一些问题。

　　抽查中发现的主要质量问题：

　　1、少数产品微生物超标。微生物指标反映了饼干产品受微生物污染的程度。抽查中有少数产品菌落总数、大肠菌群、霉菌项目超标，其中有1种产品检出大肠菌群为230 MPN/100g，强制性国家标准GB7100-2003《饼干卫生标准》规定，饼干产品中大肠菌群不得超过30MPN/100g。

　　2、少数产品铝含量超标。人体摄入过量的铝，会导致沉积在骨质中的钙流失，抑制骨骼生长，还可能引起记忆力衰退。抽查中有部分产品铝含量有不同程度的超标，主要是超量使用含铝膨松剂。

　　3、部分产品二氧化硫残留量超标。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，饼干中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。抽查中有部分产品二氧化硫残留量超标，其中有1种产品二氧化硫检测值为0.6g/kg，是国家标准限量值的6倍。

　　4、个别产品甜蜜素含量超标。甜蜜素是无营养价值的化学合成甜味剂，其甜度为蔗糖的45～50倍，摄入过量甜蜜素，不利于人体健康。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，饼干中甜蜜素不得超过0.65g/kg。抽查中有个别产品甜蜜素含量超标，其中有1种产品甜蜜素检测值为1.07g/kg。

　　针对抽查中发现的主要质量问题，国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等相关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的生产企业进行处理，并限期整改。同时对质量较好的产品及其生产企业进行宣传，引导消费。国家质检总局将继续加大对饼干产品的监督抽查，为消费者创造放心满意的消费环境。

注：排名不分前后。

（质检总局提供）

饼干消费小常识 　　

　　在选购饼干产品时，除了选择自己喜爱的风味外，可参考以下几点：

　　1、选择可靠的商家。不要在路边小贩或无证摊贩处购买，质量无保障。应选择大型、信誉好的商场、超市，他们对商品的进货质量把关较严，所销售的商品质量较有保证。

　　2、优先选择名牌产品。多年的监督抽查表明名牌产品无论是包装、口味还是内在质量都是上乘的，值得消费者信赖。

　　3、选购标识说明完整的产品。特别要注意是否标有“QS”标志，是否标有生产日期和保质期，并购买近期的产品。

　　4、质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，无收缩、变形，用手掰容易折断，无杂质。质量好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。

　　5、最后提醒消费者：选择饼干时要注意营养和科学搭配。特别是时间紧、工作忙碌的人群一定要注意摄取平衡膳食，饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐。