天津市将加强肉品质量安全管理。8月12日,天津市商务委、农委、公安局、卫生局、工商局、物价局、药监局七部门联合发出通知,要求天津市各主管部门确保天津市生猪生产和猪肉市场供应平稳,并通过开展生猪产地准出试点、产地检疫人员要查看出栏生猪的养殖档案、对从事猪肉销售的流通环节进行严查、宾馆饭店和集体食堂单位要明确记载购肉渠道等具体措施,从饲养、屠宰、销售、消费等环节来保护天津市消费者食肉安全。
产地检疫人员要查看出栏生猪的养殖档案
天津市农业部门将会同有关部门,采取有力措施,推动天津市生猪饲养良性发展,为市场提供优质安全的产品。加强对生猪疫情的防控,把天津市财政对母猪疫苗补贴落实到位,稳定生猪生产供应和价格。天津市要开展生猪产地准出试点。产地检疫人员要查看出栏生猪的养殖档案,并进行“瘦肉精”等违禁药物抽检。对于抽检合格的生猪,要由检疫人员出具产品质量合格证明并允许销售,对抽检不合格的生猪应暂时禁止出栏。
严厉打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉
加强生猪屠宰环节的管理,严厉打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉等违法行为 。天津市商务主管部门将依法对生猪定点屠宰企业规范管理,严格按照操作规程和肉品检验规程进行生产、检验,确保合格的肉品上市流通。畜牧部门将保证生猪定点屠宰企业同步检疫制度的落实,检疫证明要注明生产企业。公安机关将积极配合打击私屠滥宰的行政执法活动,严厉查处阻碍依法执行公务的违法犯罪行为。对暴力抗拒屠宰执法和有关行政执法部门移交的大案、要案加大侦破力度,快办快结。
对批发零售市场、商场和超市、专卖店都要严查
为了保障肉品市场供应,加强肉品市场管理,打击违法违规交易,确保消费者食肉安全 ,天津市商务、农业、工商、物价等部门将采取有效措施扶持生猪生产保障市场供应,促进生猪、牛羊肉、禽肉、蛋、水产品等副食品生产发展,特别是可替代猪肉消费、短期可以见效的禽、蛋的生产,增加市场副食品供应量。物价部门将进一步加大市场价格监测和成本调查工作力度,要加强市场价格检查,严厉打击囤积居奇、哄抬物价等破坏市场秩序的行为。对性质恶劣、影响较大的典型案件要公开曝光。各级工商行政管理机关将加强对猪肉市场的监管。对从事猪肉销售的批发零售市场、商场和超市、专卖店,要进行严格的检查,实行“索证索票”、“进货验货”、“场厂挂钩”、“协议准入”、“强制退市”等制度,未经检疫检验合格的猪肉一律不准进入市场销售;要把好猪肉进货质量关,开展猪肉市场专项检查活动,保证猪肉质量。督促市场开办单位为经营者健全并落实进货检查验收、购销台账、质量自检、质量承诺、索证索票等制度,实行可追溯监管。
宾馆、饭店和集体食堂单位要明确记载购肉渠道、数量、时间
为了加强肉品消费环节和肉品质量安全管理的综合监督,保证不发生肉品质量安全事故 ,天津市各级卫生行政主管部门还将加强对宾馆、饭店及集体食堂单位肉品原料的监管,依法查处采购和使用未经检疫检验和非法屠宰的肉品行为。宾馆、饭店和集体食堂单位要建立严格的肉品购入登记制度和索证索票制度,明确记载购肉渠道、数量、时间,并做到货证相符。食品药品监管部门要做好肉品安全管理的综合监督和组织协调,全面做好食品安全责任制和责任追究制落实的监管工作,加强肉品安全信息的统一发布,开展肉品安全知识宣传教育,正确引导舆论,依法组织查处重大肉品安全事件的督查督办。