为确保“十一”黄金周期间市场供应、食品安全和企业经营安全，保证广大人民群众度过一个欢乐祥和的节日，9月13日，商务部下发《关于做好2005年“十一”黄金周市场供应工作的通知》。《通知》要求各级商务主管部门和商业企业要坚持以人为本的指导思想，充分认识做好企业经营安全、食品安全和市场供应工作的重要意义，增强责任感和紧迫感，切实把各项工作抓紧抓实抓好，让全国老百姓满意、放心。

   《通知》指出，各地商务部门和商业企业要精心组织商品货源，丰富节日市场供应。要加强市场调查，认真分析市场形势，根据不同消费群体的特点，有针对性地组织名特新优商品上市，突出经营特色，调整商品结构，美化购物环境，丰富节日市场，力求商品品种丰富多样，档次结构合理，上市均衡有序，特别要做好农村节日市场供应工作，组织优质工业品下乡，千方百计扩大农村消费。各地商务部门要对节日市场可能出现的隐患进行认真分析，做好各项应急准备，确保节日市场商品供应不出现断档、脱销现象。要加强对重要商品的储备管理，做好突发事件下的紧急动用工作。如果发生市场异常波动事件，各地要快速反应，采取积极有效措施妥善处理。

   《通知》要求，各级商务主管部门要狠抓落实，确保节日上市食品安全。要按照《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号）要求，切实加强食品流通、餐饮服务和畜禽屠宰行业管理，要特别注意上市销售食品安全。节前集中开展一次食品清仓查库活动，采取企业自查与主管部门抽查相结合的方式，重点检查批发市场、零售场所、商品仓库、畜禽屠宰加工企业和餐饮企业，主要内容是清查食品的生产日期、保质期、进货渠道、包装质量、加工卫生环境等，对于卫生质量有问题的商品，各地商务主管部门要督促企业销毁，并依法对相关企业进行处理。集中开展酒类肉类市场专项检查，严厉打击私屠滥宰，严肃查处生产、加工、销售病害肉、注水肉、假毒酒及改换过期食品包装标签等违法行为，严格实行不合格食品的退市、召回、销毁、公布制度，净化节假日市场。认真落实进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺制度，实行企业开办者质量责任制，督促食品加工企业严把原料入厂关和产品出厂检验关，未达到国家标准的原料不得进厂，未达标食品一律不得出厂销售。

   《通知》指出，各级商务主管部门要加强监督，保障流通领域生产经营安全。要按照公安部、商务部等6部门《关于集中开展商场市场消防安全专项治理工作的通知》（公通字[2005]24号）的要求，配合当地安全主管部门加强商场、市场消防安全专项治理工作，要通过组织检查和企业自查相结合等形式，加强对商场（店）、宾馆、酒家、批发市场、集贸市场等经营场所的防火等各项安全检查，确保疏散通道安全畅通，消防设施完好有效，防火应急预案切实可行。加强黄金周期间组织重大活动的安全防范工作，要加强营业高峰期、展览会、开业庆典和促销等经营活动的组织管理，充分考虑大型促销等活动中人员拥挤潜在的秩序混乱、疾病传播和人身伤害等不安全因素，完善防范应急预案，防止因秩序混乱造成人身伤害。

   《通知》要求各地进一步加强节日市场监测工作。商务部将于10月1-7日启动城市生活必需品日报制度，“十一”之后自动恢复周报制度。