新华社上海１月１日专电（记者 俞丽虹）元旦聚餐，许多消费者喜欢选择吃火锅。上海食品药品监督管理部门近日发布“节日食品消费提示”：火锅好吃，但食用不慎容易引发疾病。

    例如不洁的肉类、贝类，若未煮熟食用，潜藏其中的寄生虫卵就有可能进入人体内。

    上海食品药品监督管理部门发布的“节日食品消费提示”称，吃火锅时，应当将生、熟食品分开处理，最好分开使用两套餐具；要避免在桌上同时摆放过多的食物，防止交叉污染；火锅原料应彻底洗净，鱼类需要去除内脏。

    同时，各类火锅原料必须彻底煮熟、煮透。专家建议，水产品应在沸水中烹煮至少５分钟。畜禽肉的中心温度须达到７０摄氏度，并持续烹煮两分钟以上，直至肉的颜色变白。