2007年12月21日15时，质检总局食品司副巡视员毕玉安接受中国政府网专访，就“加强食品安全监管，确保群众消费安全”与网民进行在线交流。

    [网友 排队买菜]政府说现在的食品安全状况比以前好，但是我感觉与过去相比，现在经常有食品安全问题见诸报端，到底实际情况是怎样的？　

    [毕玉安]大家总感觉国内有很多食品安全问题，这是大家的直觉，我们也有这方面的直觉。从我们监督检查的数据来看，中国食品，包括产品质量安全总体水平一直在提高，之所以我们会感觉有食品方面的问题，特别是不安全的问题，有几个方面的原因。

    第一，我们有很多新的产品、新的食品都是改革开放30年以后才出现的。这些新的食品都是新的原料、新的工艺、新引进、新开发的产品，过去我们消费很单一，量少、消费单一所以发现不了这个问题。　

    第二，随着检测方法、食品生产加工技术的提高，过去认为不是问题的产品现在也发现有问题了。过去认为共产主义的生活就是吃油炸果子、喝豆浆，现在说油炸食品有“反式脂肪酸”。过去不是问题的，今天来看可能是问题了。

    第三，随着市场经济的发展，我们出现一些小作坊，这些小作坊雨后春笋般冒出来，非常多。也出现一些假冒伪劣窝点，就是挣钱不要命，所以它生产了一些假冒伪劣食品，政府打，打了一茬可能还会有。这几方面的原因造成我们的食品有这样那样的问题。

    第四，我们的政府部门不隐讳问题，因为现在媒体传播也非常发达，哪儿出问题马上就知道了。应该说，现在食品安全问题更加透明了。   

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