陕西省“蛋奶工程”实施两年来，受益学生已达267.8万名，其中义务教育段学生243万人（含寄宿生和家庭贫困学生111万人），高中、幼儿园和其他学校的学生24.87万人，工程覆盖人数占全省义务段学生总数的51.6%,义务教育段农村寄宿学生已基本全部覆盖。

    陕西省“蛋奶工程”自2009年秋季启动实施以来，各市（区）不断提高认识，加强领导，推进工程顺利实施。2010年12月24日，省教育厅召开了全省“蛋奶工程”培训研讨会议，并对2011年的工作进行了全面部署，完善各项管理举措。延安市组织人员修订完善了“蛋奶工程”管理六项职责，十项管理制度，打印成册下发各校；汉中市对“蛋奶工程”的招标计划、管理制度、业务培训、收费行为和管理责任等五个方面提出全面、具体的要求，确保了新学期“蛋奶工程”的安全实施。

    随着“蛋奶工程”的不断推进，各地进一步加大了“蛋奶工程”安全卫生的管理力度。宝鸡市重点从三个方面开展了“蛋奶工程”实施情况大检查，一查从业人员资质、卫生许可证件；二查制度落实情况；三查蛋奶加工场所卫生状况。渭南市组成监督员队伍，每天对各学校“蛋奶工程”实施工作进行现场监督；杨凌示范区“蛋奶工程”管理中心统一制定工程标识和规章制度下发至各学校；大部分市、县始终把保证蛋奶食品的质量安全放在首位，确保这项惠民工程成为安全工程、放心工程。

    为确保“蛋奶工程”的健康实施和规范运行，各市（区）普遍加强了对工程管理人员、学校负责人和学校餐饮工作人员的培训。西安市召开了“蛋奶工程”培训校校行活动，将每一位蛋奶工程管理人员列入培训计划；商洛市教育局联合市食品卫生监督所组织170多名“蛋奶工程”管理人员，对食品安全法、食品加工操作规范、食物中毒及预防、蛋奶营养价值及卫生要求和从业人员的职业道德等知识进行了培训。（记者 吕扬）