新华社北京２月２６日电（记者雷敏）中国商业联合会副会长、中华老字号工作委员会主任安惠民２６日说，目前北京、上海、天津、杭州、武汉粗略统计显示各有３００家左右中华老字号企业，如果按此推算，全国应当有万家以上老字号，这与新中国成立初期有一万多家老字号的数字相吻合。

    安惠民在此间举办的“中华老字号和国际金融危机研讨会”上说，传承与创新，是老字号的核心问题，也是老字号应对全球金融危机的法宝。传承是老字号的特点和优势。认定老字号有个最基本的条件就是年限的标准，最少也要有５０年的传承史。传承指传承老字号的创业精神、精湛工艺、特色产品、诚信经营和民族文化。

    在传承的同时，还要不断创新。许多老字号在经历时代变迁、社会变革、掌门人替换之后，竟神奇地传承几百年至今，这与老字号的不断创新是分不开的。比如去年全聚德创新了一批适应奥运需求的品牌菜，深得运动健儿和消费者的欢迎。最近，北京老字号集体赴台找商机、第１２届京港洽谈会上有２１家年龄超过１００岁的老字号集体亮相、春节期间举办北京大栅栏老字号庙会、北京举办老字号非物质文化遗产保护成果展等，都是围绕时代的发展，在传承中创新产品、创新经营的体现。