在9月5日召开的甘肃省食品卫生工作会上，省卫生厅通报了全省2001至2006年食品卫生监督抽检结果：在国家规定抽检的20余种食品中，茶叶、熟肉制品、月饼、酒类、植物油、油炸小食品、面粉和保健食品平均合格率超过90%，其中茶叶连续3年抽检合格率达到100%；水果和非发酵豆制品平均合格率较低，分别为48%和40%。

    据介绍，国家和省级食品卫生监督抽检内容分为两部分：食品抽检和食品生产经营场所抽查。抽检食品包括熟肉制品、月饼、酒类、调味品、冷冻饮品、乳及乳制品等20余种。对食品生产经营场所，主要抽查其卫生许可情况、餐饮业加工专间和餐饮具清洗消毒场所。近6年来,全省共抽检样品27个种类，采集样品30519份，平均合格率为80.88%；共抽查食品生产加工经营场所1648处，平均合格率为59.89%；抽查餐饮业加工专间100个，平均合格率仅16%。

    造成食物不合格的主要原因是微生物污染，27种食品样品中，15种有微生物检验项目。其中，12种食品样品菌落总数、大肠菌群指标超标，个别产品检出霉菌和致病菌。此外，水果农药残留问题较为严重，部分食品重金属指标超标、食品添加剂使用量超标，有些食品标签标志不符合要求，有夸大宣传、假冒批号等问题。食品生产加工经营场所不合格的原因主要表现为卫生设施及设备、工艺流程和布局、从业人员体检、培训、卫生许可证和食品原料采购索证达不到规定要求，未按规定设置从业人员二次更衣及洗手消毒设施、工具专用清洗消毒设施等。（宜秀萍）