吃到嘴里的一块猪肉，通过层层追溯，可查到猪是从哪个猪圈出来的。这不再是一个设想。记者从商务部门了解到，黑龙江省猪肉可追溯系统将试运行，实现生猪屠宰由批次管理向准确单体管理转化。预计春节期间，消费者能在指定的品牌专卖店内买到带“身份证”的猪肉，依据猪肉销售凭证上的编码查询到生猪的收购时间、屠宰时间以及其屠宰前后的健康状况等详细资料。

    猪肉追溯机制伴随生猪养殖到猪肉销售全过程。饲养环节中，通过ＲＦＩＤ（射频识别系统），电子耳标将随时对育种、饲养、防疫、重量、发货等情况进行信息录入。生猪进入屠宰场待宰、屠宰环节中，屠宰流水线上设置的轨道挂钩电子标签会将生猪待屠宰时间、检疫情况、计划生产猪肉的数量等各环节的资料信息自动录入系统中。每头待宰的生猪在屠宰场屠宰和检疫后，将拥有一个不可重复的上市编码。专卖店等销售终端在销售猪肉时，终端信息追溯系统通过电子秤的开发编号管理功能，对猪肉产品实行多批次记录，把猪的上市编码打印在销售凭证上。

    消费者购买到猪肉后，可以直接通过特制的电子秤就可得知猪肉从养殖到屠宰等全部信息，也可以登录黑龙江省放心肉监管网，将销售凭证上显示的生猪编码输入进行查询，没有资料显示的就不是来自正规屠宰企业屠宰的生猪。

    据了解，这次黑龙江省商务部门是借鉴上海市的成功作法，从源头上确保消费者真正吃到“放心肉”。目前已经选定了哈尔滨肉联屠宰场和北大荒屠宰场为试点企业。预计今年2月份，消费者可买到有“身份证”的猪肉。到今年年底，力争完成哈尔滨市１／４上市猪肉实现质量安全可追溯，并逐渐在全省范围内推广。（郭铭华 曲静）