根据国务院食品安全委员会和公安部的统一安排，江西省食品药品监督管理局决定在全省餐饮服务环节开展为期3个月的打击非法屠宰加工经营病死畜禽专项行动。这是5月21日从省食品药品监督管理局了解到的信息。

    此次专项行动，江西各级有关部门将采取四项措施，严防病死畜禽肉流入餐桌。严格畜禽肉采购管理。督促餐饮服务单位切实加强畜禽肉采购管理，明确专人负责畜禽肉的采购和验收，长期采购或数量较大的餐饮服务单位建立定点采购制度，从具备经营资质的单位（个体）采购；严格畜禽肉采购索证索票监管。严格监督餐饮服务单位落实畜禽肉采购进货查验、索证索票和台账登记制度，执行索证索票、进货查验有关规定，加强购物凭证管理，确保畜禽肉来源可追溯，严防非定点屠宰畜禽肉、不合格畜禽肉流入餐饮服务环节；严格餐饮服务环节畜禽肉监督。实行网格化监管，对辖区内餐饮服务单位进行拉网式检查。严惩违法采购经营加工病死畜禽肉行为，对加工经营病死畜禽肉涉嫌犯罪的及时移送公安机关。