2012年7月2～4日，由国家食品药品监督管理局、教育部专家组成的督查组，对四川省学校食堂食品安全工作进行了监督检查。

    督查组听取了四川省食品药品监督管理局、省教育厅关于学校食堂食品安全的工作汇报。实地深入乐山市沐川县、宜宾市屏山县学校食堂、营养餐食品保管室，仔细检查了相关学校餐饮服务许可证、从业人员健康证持证情况、食品及原料的索证索票情况、食品加工及储藏、餐饮具消毒、饭菜留样等各个环节的工作，查看了食堂、营养餐食品保管室的管理情况，查阅了各种制度、档案资料，详细了解了学校开展学生营养改善计划的组织、实施情况。

    督查组在听取乐山市、沐川县、屏山县政府和相关部门情况汇报后，对沐川县、屏山县学校食堂食品安全工作所取得的成绩给予了充分肯定。要求各级政府及相关部门要高度重视学校食品安全及学生营养餐工作，要确保采购、贮存、加工、配餐、消毒等关键环节安全可控，大宗食品原料要做到定点采购，要对学校食堂加大监管力度，确保食品安全不存隐患不留死角。

    现场督查结束后，督查组在成都市召开了情况反馈会，充分肯定了四川省局、省教育厅对学校食堂食品安全监管及学生营养餐的高度重视，认为两部门对该项工作做到了密切配合、齐抓共管，采取的措施扎实有力，取得的成效有目共睹。督查组希望四川省局和省教育厅在总结经验肯定成绩的同时，勇于创新，积极探索食品安全监管工作新模式，全面规范学校食堂的食品安全工作，确保广大师生饮食安全。

    针对四川省学校食堂食品安全工作，督查组建议：一是加强学校食堂建设。教育行政部门要紧紧把握实施农村义务教育学生营养改善计划的机遇，加大农村学校食堂建设力度，在新、改、扩建学校食堂前，及早与食品药品监管等部门进行沟通，邀请食品药品监管等部门就设计图纸进行技术审查。二是加强从业人员培训。要利用暑期对学校食堂食品安全管理人员开展一次食品安全培训，进一步强化学校校长的食品安全第一责任人的意识。三是强化中毒防范意识。强化联合监督检查，重点加强对各级各类学校食堂的环境卫生、原料采购索证索票、食品贮存、加工制作、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物处理、食品留样登记等情况的监督检查，切实防范食物中毒等食品安全事故的发生，确保学生吃到安全餐、营养餐、放心餐。四是加快推进量化分级管理。食品药品监管部门要结合辖区实际，加快推进学校食堂的量化分级管理工作，并及时将量化分级评定结果向学校师生、学生家长和社会进行公示。