新华社北京２月１４日电（记者王思海）北京市教育和卫生两部门将建立联动机制，保证中小学校食堂饮食安全。教育和卫生部门将及时交流信息，共同对学校饮食进行检查、指导和提出警示。北京市卫生监督机构与辖区学校建立一对一监督关系，卫生部门将邀请包括师生和学生家长监督协管学校食堂。

    １４日，北京市教委、北京市卫生局联合召开会议，要求中小学校确保学生食堂饮食安全。北京市卫生局副局长雷海潮说，北京市严禁各类学校加工制作扁豆，严禁购买、使用、存放亚硝酸盐，严防食物中毒。同时要科学合理使用食品添加剂，严禁在食品中添加非食用物质。

    北京市教委委员叶茂林介绍，北京市教育部门将联合卫生部门有计划地对学校饮食安全负责人和从业人员进行培训和考核。各区县教育行政部门要加强校内小卖部管理，建立健全依法准入、守法经营、违规退出等规章制度，规范学校和经营者行为，并将其纳入食品安全监管范围。

    叶茂林说，今后，学校对托管食堂必须把保证食品安全作为承包合同的重要内容，加强动态监督检查，督促承包人落实食品安全法规和各项管理制度，决不能以托代管。

    据了解，今年，北京市将创建１００家食品安全示范学校食堂，五年要创建５００家食品安全示范学校食堂。