“粽子娭毑”端午忙

    6月18日，长沙“粽子娭毑”徐桃香在家中包粽子。粽子是端午节的传统食品，每年农历五月初，家家户户都会动手包粽子过端午。但随着生活水平的提高、工作节奏的加快，如今许多城市家庭选择在超市购买现成的粽子回家过节，自家包粽子的习俗逐渐变淡。在长沙城南，有一位叫徐桃香的85岁老人，被街坊邻居誉为“粽子娭毑”（长沙话奶奶的意思），每年端午前夕她家都坚持自己做粽子。徐桃香做的粽子味道纯正，材料讲究，因此慕名而来找老人定做粽子的人络绎不绝。由于粽子需求量大，年事已高的她将两个女儿培养成了做粽子的主力。几十年来，徐家摸索出保证粽子味道鲜美的独家秘方，从粽叶到糯米的干湿，再到碱和盐的比例、包粽子的松紧、煮粽子的火候都有讲究，就连蛋黄粽子选用的咸蛋，都得是刚好腌制两个月的咸蛋。端午节的前几天，是“粽子娭毑”最忙的时候，前来定做粽子的亲朋好友络绎不绝，最忙的时候一天要制作上千个粽子。徐家老小都聚在一起，洗粽叶、浸糯米、包粽子……屋前屋后飘荡着粽子的清香，洋溢着端午的气氛。新华社记者 李尕 摄

6月18日，徐桃香的女儿在清洗选自浏阳山区的粽叶。新华社记者 李尕 摄

6月18日的拼版照片显示粽子的部分制作过程。新华社记者 李尕 摄