记者日前从陕西省卫生厅获悉，全省将展开餐饮业专项整顿工作，7月15日前为动员部署及相关准备工作阶段，7月16日至10月底为整顿监督检查工作阶段。通过此次专项整顿行动，餐饮单位要建立100％原料进货索证制度，县城以上城市所有集体食堂、餐饮单位使用的猪肉100％要来自定点屠宰企业。

    本次餐饮业专项整顿行动整顿的对象是所有餐饮单位、学校及建筑工地食堂、农家乐等。一是要加强对食用油、调味品、食用盐、水产品、畜禽产品、食品添加剂等重点原料的监督检查，对恶意采购和使用假冒伪劣食品原料的行为要加大处罚力度；二是对餐饮单位和集体食堂的原料库房、操作间及供水设施做一次全面的清查，发现有毒有害物质或来源不明的原料，要按有关要求进行集中管理或销毁，杜绝使用有毒有害物质加工食品的行为；三是严查肉品的购入和使用情况，依法查处采购和使用未经检疫和非法屠宰的肉品行为，触犯刑律的，坚决移交司法机关追究刑事责任。（车喜韵）