新华社北京５月２日电（记者史竞男、邹伟）记者从公安部获悉，自１月２５日公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动以来，各地公安机关以各类肉制品为重点，集中侦破各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件３８２起，抓获犯罪嫌疑人９０４名，现场查扣各类假劣肉制品２万余吨。

    针对当前食品安全犯罪形势，公安部在认真总结去年“打四黑除四害”专项行动中重拳打击“瘦肉精”“地沟油”“病死猪”等犯罪经验做法的基础上，制定专项行动方案，部署全国开展集中打击肉制品犯罪破案会战。期间，公安部对大要案件挂牌督办、限期破案，先后挂牌督办２７０起重大案件，集中侦破了辽宁升泰肉制品加工厂特大制售有毒有害羊肉卷案、福建漳州林玉红特大制售病死猪肉案等一批肉制品犯罪大要案件。

    据公安部有关负责人介绍，集中开展打击肉制品犯罪破案会战是此次专项行动第一阶段。从侦办情况看，从事这类犯罪活动的既有规模小、加工卫生条件恶劣、严重不符合食品安全标准的“黑作坊”，也有规模大、产供销链条完整、有正规生产资质的“黑工厂”。目前，专项行动已进入第二阶段，公安部部署各地集中开展打击乳制品犯罪破案会战。

    这位负责人表示，由于食品安全领域一些深层次问题尚未得到有效解决，一些重点领域违法犯罪极易反弹。公安机关将始终坚持重拳出击、露头就打、除恶务尽，坚决维护百姓餐桌安全。